ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

1 литр молока 6 стаканов сахара 200гр. дрожжей 0,5 литра сметаны 5 яиц, 15 желтков 400 гр. сливочного масла 300 гр. изюма 2 пачки ванильного сахара 50 гр. растительного масла 2,5  – 3 кг муки шафран, кардамон, цукаты по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ Тёплое молоко и сахар тщательно перемешать, горстку муки, добавить дрожжи, сметану, яйца, растопленное масло [...]

Ананасные отбивные

Ингредиенты: свинина-1кг ананас-1шт сыр твёрдый-200гр. майонез-200гр масло рафинированное-50гр. яйцо-2шт. чеснок-1головка соль, перец (по вкусу) зелень (петрушка, укроп)-30гр Приготовление: Свинину  порезать на продольные кусочки, отбить, поперчить, посолить. Выложить на противень, смазанный рафинированным маслом. Сверху  выложить кусочки  ананаса (можно консервированный), затем мелко натёртые яйца и сыр, присыпать чесноком и залить майонезом. Жарить  в духовке до готовности.  Затем [...]

Свинина, запечённая в тесте

Ингредиенты: свинина -1кг лук репчатый-1кг мука-500г масло топленое-50гр пиво-200гр соль, чёрный перец, зелень (петрушка, укроп) Приготовление: Мясо нарезать  порционными кусочками, посолить, поперчить. Очистить лук, мелко порезать, посыпать зеленью и хорошо размешать. Замесить тесто из пива, муки и соли, дать отстояться 30мин. в тёплом месте. Затем разрезать тесто на 4 части и раскатать. Каждый пласт (кроме [...]

Мясная Вырезка с грушами

Мясная Вырезка с грушами Ингредиенты: вырезка говядины – 350 гр сало топлёное – 40гр груши –  300гр красное сухое вино – 40 гр. томат – 20гр лук- 100гр соль, чёрный перец, сахар (по вкусу) Приготовление: Мясо нарезать кусочками и обжарить на сале. Посолить, поперчить, добавить бульон,  томат, вино, пассерованный лук и тушить до готовности. На [...]

Зразы украинские

Ингредиенты свинина  ( корейка)_- 200гр. сыр твёрдый -50гр. лук репчатый -75гр. яйца-2 шт. хлеб пшеничный-50гр. масло сливочное-20гр. жир для жаренья-80гр. зелень, соль, специи по вкусу. Способ приготовления: Корейку нарезать на 4 куска и отбить. На мясо положить фарш из тёртого сыра, рубленого яйца, лука и зелени. Изделие свернуть в форме зраз, смочить в яйцах, запанировать [...]

Тушёный цыплёнок по-французски

Ингредиенты: 0,1 тушка цыпленка 2 ст. ложки топлёного масла 100 гр. мелких грибов  (шампиньоны или белые) 1 стакан белого вина 8 – 10 целых мелких головок лука, соль, чёрный перец ( по вкусу), дольки лимона. Приготовление: Выпотрошить и промыть тушку цыплёнка, нарезать кусками. Потушить в 2-х столовых ложках топлёного масла лук и перебранные промытые грибы. [...]